История предмета: два "правильных" бокала для шампанского

Практически на равных правах у нас используются две формы бокала для шампанского. Один напоминает широкий конус и традиционно называется креманкой, другой – такой вытянутый, что почти уже не бокал, а флейта – его название «флют» так и переводится с французского.

Креманки популярны на приемах и банкетах – из них делают эффектные пирамиды, которые официант наполняет мощной пенной струей. Из вытянутых «флютов» пьют в ресторанах, держат их и дома для праздничных возлияний. Флюты традиционно считались мужскими бокалами, а креманки – женскими: сложилось мнение, что для женского организма пузырьки вредны особенно, поэтому дамам лучше использовать бокал с широким горлом – в них быстрее происходит и заканчивается перляж – игра пузырьков. Еще в истории сохранилась легенда про то, что форма этого женского бокала в точности повторяет форму груди Марии-Антуанетты.

В России главными потребителями шампанского в 19-м веке всегда считались гусары и сочинители. Не отставали от них и купцы, как московские, так и петербургские. А в гвардии так и вовсе существовал негласный обряд инициации – молодой кавалергард должен был выпить десять бокалов шампанского – залпом, до дна и не закусывая. И оставаться при этом на ногах.

Заметим, что ни креманка, ни флют совершенно не уважаются настоящими винными экспертами. Знатоки считают, что такие бокалы совершенно не раскрывают вкус дорогого шампанского, поэтому при дегустации всегда используются бокалы, похожие на винные – вытянутые, но с расширением в верхней части. Ну а мы вольны выбирать любой хрустальный или стеклянный сосуд.

Кстати, обычай «пить шампанское из туфельки» понимается сейчас слишком буквально. На самом деле в туфлю ставилась серебряная стопка. Никто в обувь алкоголь не наливал. В пластиковые стаканчики, к счастью, тоже.